Солёные огурцы на зиму, как БОЧКОВЫЕ! Без стерилизации.
![огурцы солёные для хранения дома](/images/0-1/ogurcy-solenie-kak-bochkovie.jpg)
Ингредиенты
Эти огурцы я применяю для винегрета, варю с ними рассольник, подаю просто с картошкой на ужин. Но они исчезают из банки и сами, очень уж вкусные! Согласитесь, маринованные огурцы совсем не то, что солёные, как у бабушки из бочки. Стоят они без погреба и холодильника, только открытую банку ставлю в холод.
Очень важно соблюсти всю технологию. Я буду расписывать по пунктам.
Солёные огурцы как бочковые, пошаговый рецепт для хранения дома, без холода
1. Огурцы собрать с грядки и сразу же залить холодной водой. Вымачиваем огурцы 2 часа, они наберут достаточное количество влаги, чтобы быть хрустящими, но не водянистыми.
2. Приготовим зелень, которую будем использовать при посоле огурцов. Листы хрена, чеснок очистить и приготовить зубчики, взять зонтики укропа вместе с палками.
3. Промыть всю зелень и чеснок.
4. В чистую 3-х литровую банку укладываем на низ 1/2 листа хрена, зонт укропа, 3-4 зубчика чеснока (можно порезать на кусочки). При этом не нужно перебарщивать с чесноком, он даёт избыточное брожение, а не наоборот. А нам брожение нужно будет остановить через 3 дня.
5. Тщательно с помощью новой губки моем огурцы, выливаем всю воду. Укладываем плотно огурцы в банку. Я попки огурцов не обрезаю, кладу их целенькими, а вы делайте по вкусу. Ни на что это не повлияет.
6. Берём 1 литр воды и разводим в нём крупную (не йодированную!) соль, 2 столовые ложки с горкой.
7. Заливаем рассол в банки и закрываем капроновой крышкой. Ставим на тарелку, чтобы вода не подтекала на стол. Ставим банки для брожения, только не на солнце, а просто в коридоре, например. Огурцы бродят 3 дня.
8. Спустя 3 дня сливаем рассол из банок, добавляем немного воды, которая у нас вытекла и кипятим рассол 10 минут.
9. Заливаем огурцы кипящим рассолом и закатываем банки крышками, которые мы прокипятили в чистой воде 5 минут.
Всё, наши огурцы готовы! Ничего не укутываю, храню в кладовке при комнатной температуре.
- Информация о материале
- Автор: Юлия
Похожие рецепты на нашем сайте
Этот маринад я выбрала для подберезовиков за его вкус, а так же простоту. Нужно только купить специи, а так - ничего сложного. Но очень вкусно!
Это самый вкусный маринад для помидор! В меру солёный, в самый раз сахара и в меру уксуса. Помидоры подготовить к консервированию. Тщательно вымыть, отобрать плоды спелые, но крепкие. Лучше мясистые, а не водянистые.
Сегодня выкладываю два рецепта аджики на одной странице, потому что ингредиенты и пропорции одинаковые. В конце страницы пошаговое видео приготовления этих заготовок.
Вы когда-нибудь пробовали бочковые помидоры? Раньше в деревне бабушка у меня солила их в дубовых бочках, ничего вкуснее не ела! Поэтому, когда попробовала такие же точно помидоры у подруги - я удивилась! Откуда? В городе, где нет погреба. Купила? Оказалось, нет, сама закрыла.
Маринад для ЛЕСНЫХ грибов: свинушек, опят, подберезовиков. Грибочки получаются в меру кислые, очень вкусные, стоят без холодильника при комнатной температуре.
Поиск Рецептов:
Простые рецепты
Комментарии на сайте:
-
Маринад для говядины для мягкости - 7 способов!
: -
Постный борщ с фасолью - идеальный вариант для поста
: -
Свиная тушёнка в автоклаве в домашних условиях. Рецепт по ГОСТ
: -
Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов.
: -
Заправка для Греческого салата - 5 СУПЕР-рецептов!
:
Комментарии