Аджика свежая и варёная

Сложность:

Тип блюда: Заготовки

Количество порций на выходе: 10

Время приготовления: 60 минут

В избранное Распечатать

Ингредиенты

Помидоры1,5 кг

Острый перец Чили1 шт

Чеснок100 грамм

Сахар2 ч. ложки

Соль1 ч. ложка

Приготовление

Два в одном будет рецепт, потому что ингредиенты и пропорции одинаковые.

Разница в том, что свежая аджика хранится в холодильнике, а проваренная - может стоять при комнатной температуре.

Предлагаю вам рецепты сырой или свежей аджики и варёной.

Свежая аджика. Все овощи пропустить через мясорубку и разложить в чистые банки, ввести соли и сахар, тщательно перемешать, закрыть крышкой и в холодильник.

Проваренная аджика. Все, кроме чеснока пропускаем через мясорубку и смешиваем в кастрюле. Вводим соль, сахар и уксус и провариваем 1 час постоянно помешивая. В горячую аджику, снятую с огня добавить пропущенный через мясорубку (свежий!) чеснок. Размешать и разложить по стерилизованным банкам. Закатать. Укутать одеялом и оставить на сутки для стерилизации.

ВИДЕО РЕЦЕПТ свежая аджика: