Борщ постный с фасолью

Рецепт постного борща с фасолью (3-х литровая кастрюля) - получится очень вкусно и полезно.

Фасоль нужно промыть, замочить, и дать набухнуть (3-4 часа). Можно на ночь. Затем отварим фасоль в этой же воде (не солим пока... так она быстрее отварится).

Лук почистить и мелко порезать. Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, сделать зажарку на подсолнечном масле и в неё добавить томатную пасту и 1 стол. ложку уксуса, немного бульона и 1 десертную ложку сахара.

Картошку почистить и нарезать кубиками, отправить в кастрюлю. Кидаем лавровый лист.

Затем добавляем нашинкованную капусту, нашу зажарку и отваренную фасоль вместе с отваром (или консервированную), прокипятить все не более 10 минут, посолить.

Приправить черным молотым перцем и хмели-сунели. Или по вкусу, какую приправу вы любите. Готово.

Сейчас продается постный майонез, так что на картинке - он, а не сметана. Очень вкусно.