8.789 285
235f Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов. - Простые рецепты - женский сайт
Сложность:
Тип блюда: Шашлык
Количество порций на выходе: 6
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

Мясо2 кг
Лук репчатый2-3 шт.
Базилик сушёный1 ч. ложка
Перец чёрный молотый1/2 ч. ложки
Острый красный перец2 щепотки
Соль1 чайн. ложка
Оливковое масло4 стол. ложки

В нашем сегодняшнем посте мы предлагаем вам 5 рецептов маринада для шашлыка без уксуса, чтобы вы могли насладиться этим блюдом. Шашлык - это блюдо, которое можно приготовить практически из любого мяса, но его вкус и сочность зависят не только от качества продукта, но и от маринада. Маринад помогает размягчить мясо, придать ему нежность и вкус, а также защищает его от пересыхания во время приготовления на открытом огне. И помните, что главное - не жалеть специй и приправ, чтобы ваш шашлык стал незабываемым и насыщенным вкусом!

Это наш общенародный культ, русская забава.

Когда наступает теплая пора, у каждого появляется желание пожарить шашлык. Это не только вкусно, но и способствует приятному времяпровождению в кругу друзей и близких. Шашлык - это неотъемлемая часть русской кухни, которая пользуется популярностью на протяжении многих лет. Однако, чтобы шашлык получился вкусным и сочным, необходимо правильно подготовить мясо и выбрать подходящий маринад. Самое главное в шашлыке - свежее, качественное мясо. Оно должно быть не заветренным, при надавливании легко возвращать форму, не пахнуть.

Маринад - это смесь специй, овощей, масла и других ингредиентов, которые используются для придания мясу более яркого вкуса и аромата. Существует множество рецептов маринадов для шашлыка, и мы предлагаем вам пять интересных вариантов, которые обязательно порадуют вас и ваших гостей.

Маринад для шашлыка с базиликом и оливковым маслом

Готовится на основе лука, сушеного базилика, черного и красного перца, соли и оливкового масла. Маринад на 2 кг любого мяса, например, говядины, свинины или баранины.

Ингредиенты описаны выше.

Приготовление:

Перемешайте лук, базилик, перец и соль в большой миске.

Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

Добавьте мясо в миску и тщательно перемешайте, чтобы мясо было хорошо покрыто маринадом.

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 3 часов.

Мясо должно пропитаться маринадом не менее 3 часов, чтобы вы получили максимальный вкус и аромат.

Базилик отлично сочетается с мясом и придает ему особый аромат. Оливковое масло обеспечивает мясу дополнительную сочность и мягкость.

Маринад для шашлыка с лимонным соком

Маринад готовится на основе лука, лимонного сока, лавровых листьев, горошка перца, соли и сушеных трав.

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина, свинина, говядина или курица) - 2 кг
  • Луковица - 2 штуки, порезанные кольцами или полукольцами
  • Лимонный сок - 1 штука
  • Лавровый лист - 3 штуки
  • Горошки перца - 15 штук
  • Соль - 1-2 чайные ложки
  • Сушеные травы (по вкусу, например, хмели-сунели, петрушка, укроп, майоран, базилик)
  • Колечки и кусочки болгарского перца и помидоров (по желанию)

Приготовление:

Смешайте лук, лимонный сок, лавровые листья, перец, соль и сушеные травы в большой миске.

Добавьте мясо в миску и тщательно перемешайте, чтобы мясо было хорошо покрыто маринадом.

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 3 часов.

Приготовьте шашлык на углях или на гриле, добавив колечки и кусочки болгарского перца и помидоров, если хотите. Так же можно при готовке шашлыка добавить колечки и кусочки болгарского перца, нарезать и кусочки помидора - нанизать их между кусками мяса.

Лимонный сок придает мясу легкую кислинку и свежесть. Кроме того, он способствует размягчению мяса, что делает его более нежным. Приятного аппетита! 

Маринад для шашлыка с кефиром

Кефир обеспечивает мясу нежность и мягкость, а также уменьшает вредные свойства жареного мяса. Маринад готовится на основе лука, сахара, соли и черного перца, что придает мясу приятный аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • Мясо - 3-4 кг
  • Кефир - 1 литр, жирностью 3,2%
  • Луковица - 4 штуки, порезанные кольцами
  • Сахар - 2 чайные ложки
  • Соль - 3 чайные ложки (или по вкусу)
  • Черный перец - 3 щепотки

Приготовление:

Положите шашлык в емкость и залейте его кефиром.

Добавьте лук, сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешайте маринад.

Шашлык маринуется в холодильнике не менее трех часов.

Выньте шашлык из маринада и насадите на шампуры. Жарьте шашлык до готовности.

Этот маринад идеально подойдет для приготовления шашлыка из свинины или говядины. При жарке мясо будет сочным и нежным, а также приобретет легкий кисловатый вкус.

Шашлык с кефирным маринадом отлично сочетается с овощами на гриле и свежим салатом. Насладитесь вкусным и ароматным блюдом вместе с семьей и друзьями!

Маринад для шашлыка с минералкой и лимонным соком

Мясо, приправленное этим маринадом, получится необычайно сочным и ароматным. Как же это возможно? Все дело в том, что минеральная вода заменяет масло, которое обычно используется для маринования мяса, а лимонный сок добавляет кислотность и размягчает мясо.

Этот маринад относится к быстрым.

Ингредиенты:

  • Мясо - 3 кг
  • Минеральная вода - 0,5 литра
  • Лимонный сок - 1 штука
  • Пряные травы сухие (базилик, укроп, петрушка)
  • Зира - 1 чайная ложка
  • Барбарис - 1 пакетик
  • Черный перец горошком
  • Соль - 3 чайные ложки (или по вкусу)

Приготовление:

Смешайте минеральную воду, лимонный сок, пряные травы, зиру, барбарис, черный перец горошком и соль в емкости.

Как только вы приготовите маринад, вам нужно будет всего лишь натереть мясо приправами и оставить его на пару часов в холодильнике, чтобы все ингредиенты хорошо впитались. Затем просто насадите мясо на шампуры и наслаждайтесь вкусом настоящего шашлыка!

А что касается пряных трав, то базилик, укроп и петрушка идеально сочетаются с мясом, придавая ему нежный аромат и вкус. Зира и барбарис добавляют нотки экзотики и пряности, а черный перец горошком и соль придают мясу нужную остроту и соленость.

Маринад для шашлыка с гранатовым или виноградным соком

Хотите сделать свой шашлык еще более оригинальным и вкусным? Используйте гранатовый или виноградный сок в качестве основы маринада. Это придаст мясу неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Мясо - 4 кг
  • Гранатовый или виноградный сок - 1 литр
  • Репчатый лук - 3-4 штуки
  • Зира - 1 чайная ложка
  • Кориандр - 1 чайная ложка
  • Красный молотый перец - 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец - 1 чайная ложка
  • Соль - 4 чайные ложки
  • Сахар - 2 столовые ложки

Приготовление:

Нарежьте мясо на куски и удалите кости и жировые слои.

Репчатый лук нарежьте на кольца.

В большую емкость или пакет для маринования положите нарезанный лук, залейте гранатовым или виноградным соком, добавьте зиру, кориандр, красный и черный молотый перец, соль. Хорошо перемешайте.

Положите нарезанное мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.

Закройте емкость или пакет и оставьте мясо мариноваться не менее часа, лучше всего на ночь.

После маринования насадите мясо на шампуры и приготовьте на гриле или мангале до готовности.

Подавайте шашлык с лавашом, свежими овощами и зеленью, а также с любимым напитком.

А что касается пряностей, то здесь можно проявить фантазию. Репчатый лук придает мясу мягкий и сладковатый аромат, зира и кориандр добавляют пряность и восточный колорит, а красный и черный молотый перец придают остроту и пикантность. Соль регулирует соленость мяса и выделяет его вкус.

Сочетание всех этих ингредиентов создает неповторимый букет вкусов и ароматов, который вы будете помнить долго. Просто нарежьте мясо на куски, залейте маринадом, оставьте на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, насадите на шампуры и приготовьте на гриле или мангале до готовности.

Но не забывайте, что важно не только правильно подобрать ингредиенты для маринада, но и правильно подготовить мясо. Лучше всего использовать свежее мясо высокого качества, необходимо удалить кости и жировые слои, нарезать на небольшие кусочки и затем залить маринадом.

Приготовление шашлыка на мангале - это настоящее искусство, которое требует определенного навыка и терпения. Но когда вы увидите, как сочное мясо переполнено ароматом и вкусом маринада, ваш труд непременно окупится.

Подавайте шашлык с лавашом, свежими овощами и зеленью, а также с любимым напитком, и наслаждайтесь уютной атмосферой пикника и отличной компанией.

 Приправа для шашлыка состав

Какие приправы подходят для шашлыка? Список ингредиентов, которые добавят вашему шашлыку неповторимый аромат и вкус, включает в себя целый спектр приправ.
Базилик, майоран и орегано - эти ароматические травы, как сушеные, так и свежие, прекрасно сочетаются с мясом.

Сушеный барбарис придаст блюду не только пикантность, но и небольшую кислинку. Кроме того, нельзя забывать о традиционных ингредиентах, таких как лавровый лист и перец горошком.

Зиру часто добавляют узбеки, а черный и красный острый перец, семена сельдерея, душистый перец горошком и кориандр - обязательные компоненты в большинстве маринадов.

Если же вы хотите добавить шашлыку неповторимую кавказскую нотку, используйте хмели-сунели, благодаря которому блюдо приобретет новый уровень вкуса.

И наконец, из Абхазии приходит еще один необычный ингредиент - сумах или уксусное дерево, которое способно заменить уксус или лимонный сок в маринаде. Попробуйте сочетания разных приправ, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт для шашлыка.

 

маринад для шашлыка рецепты

 

Комментарии


Защитный код
Обновить

0 #17 Душнила 90 левел 06.05.2023 10:51
Отличный пост о маринадах для шашлыка без уксуса!Отличный выбор для тех, кто хочет приготовить сочный и нежный шашлык. Кроме того, я считаю, что правильный выбор сочетания ингредиентов в маринаде может сделать шашлык по-настоящему вкусным. Большое спасибо за подробные рецепты, я обязательно попробую приготовить шашлык с одним из них!
Цитировать | Сообщить модератору
0 #16 Верочка 02.05.2023 19:49
Люблю шашлык, который маринуется без уксуса. Спасибо за все пять рецептов.Может за лето все перепробую.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #15 СезонШашлыка 29.04.2015 14:09
Здравствуйте. Хорошая статья. Как раз к сезону. Наверное уже скоро как в прошлом году, в эти дни, мяса не будет. Айда закупаться.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #14 ГерасимМорт 25.04.2015 18:10
Сегодня впервые ищу маринад для шашлыка без уксуса. Раньше я думал, что нафига мудрить и морочиться поиском способа замариновать что-либо и изобретать велик. Сейчас понял, что рецепты маринадов без уксуса ищут те, кому лень тащиться за ним в магазин. Теперь буду называть его "ленивый рецепт".
Цитировать | Сообщить модератору
0 #13 Армэнчик 06.09.2014 20:11
Эх, умеют же женщины готовить. Очень понравился маринад для шашлыка с базиликом.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #12 Димарик 27.05.2014 07:57
Маринад для шашлыка с гранатовым или виноградным соком - мне очень понравился. Блин, я всё думал, почему на кавказе такой шашлык получается ровно прожаренный без обгорелостей. Оказывается они когда мясо на шампуры насаживают, очищают мясо от кусочков лука и приправ. И тогда получается чистенький, презентабельный шашлык.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #11 Гога 26.05.2014 22:46
Я мастер по приготовлению шашлыка "под ключ". т.е. и мариную и жарю хорошо, ваши рецепты маринада без уксуса меня вдохновили на шашлык в эти выходные. Попробовал на минералке.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #10 Боря 26.05.2014 09:41
Ага на даче очень часто выручает инет, в плане рецептов. Чаще берем рецепты шашлыка необычные, ведь есть возможность сразу и попробовать. Салаты летние очень любим, а в инете их ооочень много. Ваш сайт тоже дает пищу для творчества на летней кухне.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #9 Верочка 18.05.2014 16:38
Спасибки за рецептик. Мы на даче с телефона в инет вошли и взяли ваш рецепт. Очень помогло, что рецепт без уксуса. В дачном магазине уксуса просто нет, а из дома не привезли. Очень порадовал рецепт маринада с газировкой. А вместо лимона-лимонная кислота. (с прошлого года завалялась.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #8 C базиликом это вообще песня 18.05.2014 14:56
Маринад с базиликом - мне очень понравилось как мясо замариновалось.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #7 АнтонЫч 16.05.2014 14:36
Цитирую Лено4ка:


ну для совсем ленивых, прямо там где продается мясо , продают тридцатиминутный маринад. Тока что в нем, что он так мясо разлагает...


а ведь вы правы, я, например, ни разу не задумался о том с помощью чего можно замариновать мясо за 30 минут.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #6 Лено4ка 15.05.2014 21:20
Цитирую Денис:


Ой, прекратите. Шашлык в уксусе мариновать проще по одной простой причине - не надо идти в магазин за гранатовым соком, минералкой, кефиром. Один раз купил эссенции бутылку и всё. На год точно хватит.


ну для совсем ленивых, прямо там где продается мясо , продают тридцатиминутны й маринад. Тока что в нем, что он так мясо разлагает...
Цитировать | Сообщить модератору
0 #5 Лено4ка 15.05.2014 17:12
А мне мясо маринованное в минералке показалось каким-то рыхлым. Или я сделала что-то не так. Кто-то пробовал ещё? Поделитесь
Цитировать | Сообщить модератору
0 #4 Юлия 15.05.2014 15:43
Мясо для шашлыка же покупаете. - Так что захватить из магазина бутылку минералки - никаких проблем! )
Цитировать | Сообщить модератору
0 #3 Денис 15.05.2014 15:40
Цитирую Любава:
маринад для шашлыка без уксуса - это здорово! Я всегда мариновала мясо для шашлыка только с уксусом, а на майские праздники сделала по одному из ваших рецептов. Семья в восторге. Собираюсь попробовать все ваши рецепты по очереди и какой больше понравится моей семье - обязательно здесь опишусь. думаю что осенью. Удасных всем шашлыков!


Ой, прекратите. Шашлык в уксусе мариновать проще по одной простой причине - не надо идти в магазин за гранатовым соком, минералкой, кефиром. Один раз купил эссенции бутылку и всё. На год точно хватит.
Цитировать | Сообщить модератору
0 #2 Любава 15.05.2014 14:44
маринад для шашлыка без уксуса - это здорово! Я всегда мариновала мясо для шашлыка только с уксусом, а на майские праздники сделала по одному из ваших рецептов. Семья в восторге. Собираюсь попробовать все ваши рецепты по очереди и какой больше понравится моей семье - обязательно здесь опишусь. думаю что осенью. Удасных всем шашлыков!
Цитировать | Сообщить модератору
+1 #1 Женя 17.04.2014 16:45
Класс! Как раз не хочу с уксусом мариновать, изжога потом. Ваши рецепты то, что нужно!
Цитировать | Сообщить модератору

Похожие рецепты на нашем сайте

25486735 Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов. - Простые рецепты - женский сайт

Не смотря на всю простоту рецепта и готовки - мясо получится превосходно мягким и вкусным! Это очень простой рецепт. Полкило мяса, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы и перец/соль!

Вы долго будете вспоминать нас добрым словом, потому что это действительно вкусно и ПРОСТО! Мясо получится восхитительно мягким. Маринуем всего 15 минут!

+ Видео рецепт!

012 Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов. - Простые рецепты - женский сайт

Свиные рёбра приготовленные в духовке или на барбекю, на костре - очень вкусная закуска или второе блюдо. Есть множество рецептов, мы собрали самые удачные и проверенные.

5 Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов. - Простые рецепты - женский сайт

Для шашлыка из свинины больше всего подходит свиная шейка, окорок или корейка, но мясо корейки немого суховато, так как в нем нет прослоек жира, но при правильном маринаде оно становится необычайно нежным.

marinad-dlya-kurinih-krilishek-0 Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов. - Простые рецепты - женский сайт

Шашлык из куриных крылышек или крылышки гриль - прекрасная закуска. Приготовить крылышки гриль можно как на костре (на шампурах или на решетке барбекю), а так же в духовке или в аэрогриле.

0015 Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов. - Простые рецепты - женский сайт

Наверное самое популярное мясо для шашлыков в России, да и не только, это свинина. Очень важно выбрать хорошее мясо для шашлыка.

87456 Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов. - Простые рецепты - женский сайт

Классический рецепт маринада для шашлыка из свинины с уксусом.

Поиск Рецептов:

Раздел "Шашлыки, маринады для мяса"
Комментарии на сайте:
Мы в Соц. сетях

страница в фэйсбукемы в твиттеремы в контактемы в одноклассниках

подписка на канал рецептов