Оладьи на кефире, вкусные и пышные - 5 рецептов

Оладьи на кефире элементарное блюдо, но его несомненно любят все! Оладушки со сметаной, со сгущёнкой, с вареньем - самая любимая еда и взрослых и детей. Превосходно на завтрак или к чаю. Но как приготовить действительно вкусные и пышные оладьи?

Оладьи на кефире - для вас наши 5 идеальных рецептов. Делать нужно в строго определённой последовательности. Не спешите и у вас обязательно получатся идеальные оладушки.

Оладьи на кефире (с содой) Рецепт 1

• Кефир 2,5 % - 500 мл
• Мука - 3-3,5 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сода - 1 ч.л.
• Масло растительное - для жарки

Кефир для приготовления оладий нужно подогреть до тёплого состояния, как вода, в которой приятно мыть руки, не обжигаясь.

Добавить в тёплый кефир 2 столовые ложки с горкой сахара, 1 яйцо и щепотку соли. Хорошенько размешать венчиком до полного растворения сахара.

Затем замешиваем тесто, по 2-3 столовые ложки добавляем муку и венчиком размешиваем. Когда вы получили достаточно густое тесто, которое не очень охотно сходит с венчика, нужно остановиться.

И только после добавления всей муки я рекомендую добавить соду. Её мы не гасим, она зашипит сама, из-за кефира. Тщательно размешиваем тесто и накроем посуду с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставим на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Выпекаем оладушки на хорошо разогретой сковородке с двух сторон.

Оладьи на кефире без яиц. Рецепт 2

Все считают, что в оладьи обязательно идут яйца. Но по этому рецепту яиц в тесте нет, тем не менее, оладушки у нас получатся тоже пышные и очень вкусные.  Вам понадобится:

• 2 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки сахара;
• 400 мл кефира;
• 100 мл горячей воды;
• 5 грамм соды (неполная чайная ложка);
• 1 щепотка соли;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• 2 стакана муки без горки (10 столовых ложек);
• подсолнечное масло для жарки.

В миску всыпать сахар, добавить сметану и влить кефир. Хорошенько размешать, чтобы сахар растворился. Постепенно вводим в тесто муку, до необходимой густоты. В конце добавим соду, сухую лимонную кислоту и щепотку соли.

Тонкой струйкой и помешивая, влейте в тесто 100 мл горячей воды, но не кипятка. Перемешайте и дайте тесту отдохнуть 10 минут. Затем выпекайте оладьи с двух сторон, под крышкой на среднем огне.

Оладьи на кефире, как у бабушки. Рецепт 3

Вкусные оладушки получатся и по следующему рецепту. Приятный аромат ванили придаст блюду неповторимую нотку. Улетят такие оладушки быстрее, чем вы закончите их жарить. Вам понадобится:

• 0,5 литра 2,5% кефира
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 4 столовых ложки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (25 грамм)
• щепотка соли
• неполная чайная ложка соды (5 грамм)
• рафинированное растительное масло для жарки

Поллитра кефира подогрейте в микроволновке до тёплого состояния, но не горячего, в течение 1 минуты. Разбейте 2 яйца, добавьте соль, сахар, ванильный сахар и сметану. Затем добавьте соду. Главное, чтобы и кефир, и яйца были тёплые, выложите их из холодильника заранее.

Тщательно размешайте до растворения сахара, а затем постепенно вводите в тесто просеянную муку. Муки уйдёт примерно 2 стакана.

Отыхает тесто в течение 10 минут и начинаем печь оладьи. Аромат соберёт ваших близких за долго до конца готовки!

Оладьи на кефире из кукурузной муки. Рецепт 4

Этот рецепт подойдёт тем, кто худеет и для диабетиков 2 типа. Кукурузная мука вам разрешена, т.к. она не относится к быстрым углефодам. Единственное, если вы диабетик, замените сахар в рецепте на фруктозу, вам понадобится 1,5 столовых ложек фруктозы.