Пирожки с мясом рецепт. Мясная и капустная начинки для пирожков

Ингредиенты
Вкуснейшие пирожки с мясом на дрожжевом тесте Вам обязательно понравятся! Румяные, аппетитные с восхитительной начинкой из мяса (говядина + свинина пополам).
Возьмите 6-7 литровую кастрюлю.
Масло растопить,смешать с молоком и подогреть примерно до 40 град. Добавить соль, сахар. Если у Вас дрожжи сухие, лучше смешать их с мукой, но лучше свежие (пирожки пышнее получаются и дольше не черствеют).
Свежие дрожжи должны предварительно подняться: в кружке смешать их примерно с 3 ст.л.теплой воды + 1 столовая ложка сахарного песка + 2 столовых ложки муки. Поставить в тёплую воду. Когда дрожжи поднимутся, выложить в основной состав, размешать.
Добавить муку частями, хорошо размешивая.
Мука и процент клейковины.
Про муку. Она разная бывает по % клейковины. Поэтому кол-во муки, указанное в рецепте, может немного варьироваться.
И когда часто печешь, уже знаешь, какая консистенция теста должна быть.
Это приходит с опытом. И хотя % клейковины в муке пишется на упаковке, не всегда это соответствует действительности.
Когда ложкой будет мешать уже тяжело, продолжаем вымешивать тесто рукой (кулачком) до тех пор, пока не будет отставать от руки. В процессе замеса добавляем подсолнечное масло (частями).
Готовое тесто ставим в теплое место (я ставлю в таз с тёплой водой) накрываем полотенцем, пледом и т.п.,чтоб тепло не уходило.Тесто должно подняться 3 раза.2 раза его обминаем. На это уходит 2,5 - 3 часа.
Выкладываем на доску, предварительно посыпанную мукой.
Режем на небольшие кусочки, делаем пирожки.
Начинка - любая. Выпекаем при t=200 град. примерно 30 минут.
Мясная начинка для пирожков
- Фарш - 1кг (говядина и свинина пополам прокрутить)
- Лук 2 больших головки порезать
- 1 ч.л.соли,
- Подсолнечное масло 1 столовая ложка
- 1/2 стакана воды.
Тушить 30 минут, в конце крышку открыть, удалить влагу.
Капустная начинка для пирожков
- Капуста-1 кг,
- Лук -2 шт.
Лук поджарить на посолнечном масле (2 ст.л), добавить порезанную капусту, 1/2 чайной ложки, 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца. Жарить на хорошо разогретой сковороде примерно 10 мин.
Капуста должна остаться светлой. Взбить 3 яйца, быстро влить в горячую капусту, интенсивно перемешивая, оставить на огне ещё на 2-3 минуты.
Рецепт Елены Устиновой. Большое спасибо за вкусняшку!
Плюшки с сахаром и корицей
Если осталось тесто, делаем плюшки с сахаром и корицей.
На плюшки понадобится:
- сахар 1 стакан,
- корица 2 ст.ложки, смешать.
Подсолнечное масло - для смазывания теста (чтобы прилип сахар). Выпекаем при 200 градусах минут 15.
- Информация о материале
- Автор: Юлия
Похожие рецепты на нашем сайте
Вкуснейшие ленивые беляши на кефире. Предлагаю Вам простой рецепт ленивых беляшей с фаршем. Минимум мороки и замечательная выпечка у вас на столе!
Сырники - это оладушки с творогом, готовятся легко и быстро, а любят ВСЕ! Предлагаем Вам рецепт сырников, которые не разваливаются и получаются пышными. Отличное и одновременно с тем крайне простое блюдо. А чтобы было ещё вкуснее и сытнее лучше есть их со сметаной.
Зур-бэлиш - блюдо татарской кухни, так называется пирог с картошкой и мясной начинкой.
Куриный пирог — это традиционное блюдо русской кухни, которое имеет давние корни. История этого блюда начинается еще в древнерусской кухне, где курицу готовили в больших казанах или в печках в плоских чугунках, а позже в сковородках. Подавали его вместе с кашей или другими блюдами.
Вот простой рецепт куриного пирога в духовке с тестом на молоке или на кефире, а можно и на воде. Всё следует смешать и поставить в духовку. Что уж проще? Приготовим?
Пирог с капустой сытное и вкусное блюдо. Приготовить его не сложно, предлагаю вам свой рецепт.
Предлагаю приготовить вкусные морковные оладьи! Полезная морковка не всегда находит отзыв у детей, похрустеть морковью многие из них откажутся. Но ведь морковь один из немногих овощей, которые НЕ теряют своих полезных свойств при термической обработке. Она очень полезна для зрения, мягко чистит кишечник, полезна для кроветворения.
Поиск Рецептов:
Простые рецепты
Комментарии на сайте:
-
Свиная тушёнка в автоклаве в домашних условиях. Рецепт по ГОСТ
: -
Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов.
: -
Заправка для Греческого салата - 5 СУПЕР-рецептов!
: -
Заправка для Греческого салата - 5 СУПЕР-рецептов!
: -
Суп из молодой крапивы
:
Комментарии