Пирожки с мясом рецепт. Мясная и капустная начинки для пирожков

Ингредиенты
Вкуснейшие пирожки с мясом на дрожжевом тесте Вам обязательно понравятся! Румяные, аппетитные с восхитительной начинкой из мяса (говядина + свинина пополам).
Возьмите 6-7 литровую кастрюлю.
Масло растопить,смешать с молоком и подогреть примерно до 40 град. Добавить соль, сахар. Если у Вас дрожжи сухие, лучше смешать их с мукой, но лучше свежие (пирожки пышнее получаются и дольше не черствеют).
Свежие дрожжи должны предварительно подняться: в кружке смешать их примерно с 3 ст.л.теплой воды + 1 столовая ложка сахарного песка + 2 столовых ложки муки. Поставить в тёплую воду. Когда дрожжи поднимутся, выложить в основной состав, размешать.
Добавить муку частями, хорошо размешивая.
Мука и процент клейковины.
Про муку. Она разная бывает по % клейковины. Поэтому кол-во муки, указанное в рецепте, может немного варьироваться.
И когда часто печешь, уже знаешь, какая консистенция теста должна быть.
Это приходит с опытом. И хотя % клейковины в муке пишется на упаковке, не всегда это соответствует действительности.
Когда ложкой будет мешать уже тяжело, продолжаем вымешивать тесто рукой (кулачком) до тех пор, пока не будет отставать от руки. В процессе замеса добавляем подсолнечное масло (частями).
Готовое тесто ставим в теплое место (я ставлю в таз с тёплой водой) накрываем полотенцем, пледом и т.п.,чтоб тепло не уходило.Тесто должно подняться 3 раза.2 раза его обминаем. На это уходит 2,5 - 3 часа.
Выкладываем на доску, предварительно посыпанную мукой.
Режем на небольшие кусочки, делаем пирожки.
Начинка - любая. Выпекаем при t=200 град. примерно 30 минут.
Мясная начинка для пирожков
- Фарш - 1кг (говядина и свинина пополам прокрутить)
- Лук 2 больших головки порезать
- 1 ч.л.соли,
- Подсолнечное масло 1 столовая ложка
- 1/2 стакана воды.
Тушить 30 минут, в конце крышку открыть, удалить влагу.
Капустная начинка для пирожков
- Капуста-1 кг,
- Лук -2 шт.
Лук поджарить на посолнечном масле (2 ст.л), добавить порезанную капусту, 1/2 чайной ложки, 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца. Жарить на хорошо разогретой сковороде примерно 10 мин.
Капуста должна остаться светлой. Взбить 3 яйца, быстро влить в горячую капусту, интенсивно перемешивая, оставить на огне ещё на 2-3 минуты.
Рецепт Елены Устиновой. Большое спасибо за вкусняшку!
Плюшки с сахаром и корицей
Если осталось тесто, делаем плюшки с сахаром и корицей.
На плюшки понадобится:
- сахар 1 стакан,
- корица 2 ст.ложки, смешать.
Подсолнечное масло - для смазывания теста (чтобы прилип сахар). Выпекаем при 200 градусах минут 15.
- Информация о материале
- Автор: Юлия
Поиск Рецептов:
Простые рецепты
Раздел "ПОСТные рецепты"
- Блины - 5 рецептов
- Вкусный пирог с творогом и сливой
- Дрожжевое тесто на молоке - 3 рецепта
- Заливной пирог с капустой без дрожжей - пошаговый рецепт с фото
- Зур-бэлиш с уткой
- Ленивые беляши на кефире с фаршем
- Манник с вишней на кефире в духовке
- Низкокалорийная пицца из кабачков
- Оладьи из кабачков 5 рецептов. С сыром, на сметане, на молоке, на кефире
- Оладьи на кефире, вкусные и пышные - 5 рецептов
- Оладьи с морковью на молоке или кефире рецепт
- Ореховый пудинг из чёрствого хлеба, рецепт
- Пирог на кефире с ягодами
- Пирог с капустой
- Пирог с яблоками "Сухой" - СУ-001-лучший!
- Пирог Творожное чудо
- Пирог черничный с заливкой
- Пирожки с мясом рецепт. Мясная и капустная начинки для пирожков
- Сырники из творога классические простой рецепт
- Тесто для пиццы - 5 рецептов: на молоке, на кефире, на воде
- Шарлотка с яблоками. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке
- Щавелевый пирог, вкусный и простой рецепт без дрожжей
Популярное
- Маринад для говядины для мягкости - 7 способов!
- Что рядом с чем сажать на грядках?
- Лечо - рецепт с томатной пастой с фото пошагово
- Маринад для свинины для шашлыка или стейков - 7 рецептов!
- Уксус, лимонная кислота - как развести, как применять
- Рост и вес знаменитостей, звезд, известных людей
- Как замариновать кролика?
Новые статьи
Комментарии на сайте:
-
Постная солянка с капустой, грибами и оливками
: -
Постный пирог с капустой. Без дрожжей, молока и яиц!
: -
Постная солянка с капустой, грибами и оливками
: -
Салат с сыром Тофу (Tofu) - Постные салаты
: -
Салат с сыром Тофу (Tofu) - Постные салаты
:
Комментарии