Грибная солянка - постный рецепт супа

Ингредиенты
Грибную солянку (суп) можно варить из абсолютно любых грибов, какие только есть под рукой. Есть солёные - пожалуйста, маринованные - ради Бога, сушёные лесные грибы - отлично, свежие - ещё лучше.
На подобие того, как мы варим мясную сборную солянку, так же берём МИКС из сушёных, свеже-замороженных или свежих грибов. И чем больше грибов, тем лучше.
Сушёные грибы следует заранее размочить в тёплой воде. Отварить грибы и нарезать соломкой, если они у вас сушились целыми. Отвар процедить, вернуть в кастрюлю. Свежие грибы проварить отдельно в течение 5 минут, а затем тоже нарезать и соединить все грибы в кастрюле. Варить всё вместе 15 минут.
Мелко нарезать очищенный лук, обжарить его на растительном масле (1 стол. ложка) и ввести к луку томатную пасту. Туда же мелким кубиком или на тёрке добавляем солёные огурцы. Протушить вместе 7 минут.
Маринованные грибы нужно обдать кипятком, порезать и добавить в кастрюлю. Туда же отправляем нашу томатную зажарку. Варить ещё 10 минут. Кстати, вы вполне можете добавить целый картофель, а перед подачей размять его вилочкой или толкушкой. Суп станет ещё наваристее и вкуснее.
Измельчаем маслины и закладываем их в суп за 5 минут до готовности.
Добавляем соль и перец, если есть, зелень - тоже замечательно, туда же её. Пробуем суп, подправляем соль. Замечательно будет сочетаться в такой солянке лимонная долька. Украсье ей каждую порцию, уже в тарелке.
Подаём горячим. Даже в дни Поста можно накормить семью и вкусно и до отвала.
Приятного аппетита!
- Информация о материале
- Автор: Юлия
Похожие рецепты на нашем сайте
Грибную солянку (суп) можно варить из абсолютно любых грибов, какие только есть под рукой. Есть солёные - пожалуйста, маринованные - ради Бога, сушёные лесные грибы - отлично, свежие - ещё лучше.
Соевое молоко. Предубеждений множество против сои, но по сути - это растение. Промышленность давно научилась выделять соевый белок. Это невредно, уверяю вас, а соевое молоко, например, почти не отличается от настоящего.
Сыр тофу произведен из сои, а значит растительный продукт. Но он очень вкусный и сливочный, без животных продуктов.
Соя содержит не только большое количество белков (ее называют "мясом", выращенным на стебле), но и очень удачное их сочетание.
Грибы в данном случае заменят нам мясо, особенно если у Вас найдутся вкуснейшие белые грибы. Но если нет, возьмите любые лесные грибочки.
Постная суп-солянка - это что-то новенькое, скажете вы. И будете правы! Здесь не будет 3-4 вида мяса, в чём же вкус? Сейчас всё расскажу!
Поиск Рецептов:
Простые рецепты
Комментарии на сайте:
-
Свиная тушёнка в автоклаве в домашних условиях. Рецепт по ГОСТ
: -
Маринад для шашлыка без уксуса. 5 рецептов.
: -
Заправка для Греческого салата - 5 СУПЕР-рецептов!
: -
Заправка для Греческого салата - 5 СУПЕР-рецептов!
: -
Суп из молодой крапивы
:
Комментарии