Тефтели с гречкой. Гречаники

Гречаники - рецепт украинской кухни. Очень вкусные и сочные, а благодаря гречке ещё и полезные котлетки с гречкой у вас обязательно получатся.

В моей семье есть история, связанная с гречкой. Моя тётя очень любила эту крупу, а выйдя замуж особенно готовить и не умела. Так что часто, почти 5 раз в неделю гарниром или кашей с молоком была на столе гречка. Через год после свадьбы родился первенец, потом второй сын (через 11 месяцев) - тетушка была вымотана детьми, жили отдельно от родителей. И вот спустя 4 года муж признается ей - мол, с детства ненавижу гречку.... Но так любил свою жену, что ел ее безропотно 4 года!!! В этом году они отмечают жемчужную свадьбу - 30 лет! (конечно, гречкой больше дядю моего не кормили с тех пор... )

Так что рецепт для тех, кто гречку любит! Она очень полезна, в ней много железа и витаминов группы В.

Гречаники рецепт

Гречку отвариваем, как обычно (на 1,5 стакана гречки нужно 3 стакана воды - варим под крышкой до исчезновения воды минут 15 обычно, на среднем огне). Можно немного посолить - пару щепоток. Гречка будет необыкновенно вкусной, если ее предварительно (перед варкой) прокалить минут 5 на сухой сковородке помешивая. Мелко нарезать репчатый лук и пассеровать на подсолнечном масле.

Чтобы хорошо вымешать наши тефтельки нужно дать гречке остыть. Далее смешиваем фарш, гречку, пассерованный лук, 1 ст. ложку майонеза и 1 яйцо. Посолим, поперчим. Вымешать хорошенько. Сформировать тефтельки (круглые, среднего размера). Выкладываем в форму для запекания (немного смазав форму подсолнечным маслом).

Заливаем соусом:

• болгарский перец (нарезанный на тонкие полоски длиной 2-3 см),
• лук и морковь пассерованные на подсолнечном масле (по 1 штуке средних размеров)
• Перец, лук и морковь соединить и обжарить вместе в течение 5-7 минут
• Далее добавить 200г воды и 1 столовую ложку томатной пасты, 1 чайную ложку 9% уксуса, 2 чайных ложки сахара

Тщательно перемешать соус и залить тефтели. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180-200 градусов.