Щи из свежей капусты

1 1 1 1 1 Рейтинг 4.13 [8 Голоса (ов)]

Сложность:

Национальная кухня: Русская

Тип блюда: Первое блюдо

Количество порций на выходе: 10

Время приготовления: 120 минут

В избранное Распечатать

Ингредиенты

Мясо на кости (свин. или гов.)500 грамм

Вода3,5 литра

Капуста свежая500 грамм

Лук репчатый1 шт.

Морковь1 шт.

Помидор2 шт.

Болгарский перец1/2 шт.

Лавровый лист2 шт.

Зелень (укроп, петрушка)1 пучок

Соль, перецпо вкусу

Приготовление

Щей множество вариаций, этот рецепт мой коронный, очень вкусно и опять же просто готовить.

Мясо разморозить, залить холодной водой и варить на среднем огне 1,5-2 часа. Не солим, иначе варить придется дольше и мясо может не стать мягким. При варке периодически снимаем пенку шумовкой. Далее выкладываем в кастрюлю нашинкованную капусту и порезанную ломтиками картошку. Варим, а в это время делаем зажарку из лука и морковки на подсолнечном масле. Добавляем к зажарке нарезанный соломкой болгарский перец и томаты кубиками (или томатную пасту).

Соединить зажарку с супом. И начинаем приправлять. Посолим по вкусу, кинем лаврушку, перец горошком. Вытащить мясо и порезать на кусочки. Поварить еще минут 10 и снимаем с огня.

Подавать со сметаной (или майонезом) и порубленной свежей зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук - что есть).