Суп-Солянка. (сборная солянка)

1 1 1 1 1 Рейтинг 4.71 [7 Голоса (ов)]

Сложность:

Национальная кухня: Русская

Тип блюда: Первое блюдо

Количество порций на выходе: 6-8

Время приготовления: 60 минут

В избранное Распечатать

Ингредиенты

Мясо говядина300 грамм

Сосиски2 шт.

Курица200 грамм

Копчёная колбаса100 грамм

Томатная паста2 стол. ложки

Лимонный сок от1/2 шт.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Лавровый лист2 шт.

Оливкипо вкусу

Соль, перецпо вкусу

Приготовление

Сборная солянка придется по вкусу любителям мяса. Обычно используется не менее 4 видов мясных продуктов.

+ ВИДЕО Рецепт

Варим бульон из мяса (любое, какое хотите: свинина, говядина, баранина). Классическая солянка должна иметь не менее 4 видов мясопродуктов (свинина, говядина, курица, вареная колбаса или сосиски, сырокопченая колбаса салями и даже шпик (сало) - короче говоря все, что осталось и не съели, я бросаю в морозилку, а потом использую для солянки.

Мелко нарезаем 2-3 сосиски или немного вареной колбасы, грудинка 100гр., и обязательно! 150-200 гр. любой копченой колбасы (я беру или сырокопченую или любую салями- даже невкусная колбаска в супе будет СУПЕР!). Отправляем в кастрюлю.
Добавляем томатную пасту 1-2 ложки и ½ лимона отжимаем на сок.
Делаем зажарку 1-2 луковицы мелко нарезать и обжарить вместе с 1 морковкой (потереть на крупной терке).
Соединяем зажарку и суп. Солим аккуратно – мясопродукты дали уже соль солянке. Поперчить можно и сразу, а можно каждый в тарелке.

Добавляем оливки или маслины (лучше без косточек и без воды). Оставляем вариться еще 5 минут.
Подавать со сметаной или майонезом.