Рассольник с перловкой

1 1 1 1 1 Рейтинг 4.70 [10 Голоса (ов)]

Сложность:

Национальная кухня: Русская

Тип блюда: Первое блюдо

Количество порций на выходе: 12

Время приготовления: 100 минут

В избранное Распечатать

Ингредиенты

Мясо на косточке500 грамм

Картофель5 шт.

Соленый огурец3 шт.

Перловая крупа3/4 стакана

Томатная паста2 стол. ложки

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Лавровый лист2 шт.

Перц чёрный горошком7 шт.

Соль, перецпо вкусу

Приготовление

Мой любимый рассольник варю на говядине с солеными огурцами (не маринованными!), с томатной пастой и с перловкой.

Рецепт рассольника на 4-5 литровую кастрюлю.

Говядину разморозить, промыть и отправить вариться на 1 час (не солим воду!). Перловку промыть, ошпарить кипятком, воду слить и отправить в кастрюлю. Картофель почистить и порезать кубиками. Соленые огурцы трем на крупной терке и добавляем в кастрюлю. Кладем лавровый лист и перец горошком. Сделать зажарку из лука и морковки, слегка обжарить и добавить в зажарку томатную пасту, постоянно помешивая обжарить и томат. Отправить в кастрюлю. Добавить приправу и аккуратно посолить. При подаче добавить сметану или майонез и посыпать зеленью.