8.789 285
рассольник с солёными огурцами рецепт
Сложность:
Национальная кухня: Русская
Тип блюда: Первое блюдо
Количество порций на выходе: 12
Время приготовления: 100 минут

Ингредиенты

Мясо на косточке500 грамм
Картофель5 шт.
Соленый огурец3 шт.
Перловая крупа3/4 стакана
Томатная паста2 стол. ложки
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Лавровый лист2 шт.
Перц чёрный горошком7 шт.
Соль, перецпо вкусу

Мой любимый рассольник варю на говядине с солёными огурцами (не маринованными!), с томатной пастой и с перловкой. Получается очень вкусно и питательно. Кстати, варить по этому рецепту можно абсолютно на любом мясе, даже на тушёнке.

Рецепт рассольника на 5-6 литровую кастрюлю. Так что если у вас кастрюля меньше, пожалуйста, регулируйте ингредиенты.

Второй важный момент - это огурцы, которые вы берёте для расольника. Часто в продаже есть бочковые огурцы, но они настолько пересоленые, что не чувствуется характерной кислинки огурцов, которая появляется при брожении или мочении.

Я беру свои солёные огурцы, которые кисленькие и хрустящие. Солились естественным способом летом собственноручно, т.е. брожением, только в трёхлитровых банках. Стоят до весны они у меня в городе в холодильнике, а на даче - в погребе.

Так что если Вы возьмёте покупные огурцы, пожалуйста, начните с 2 огурчиков, т.к. рискуете пересолить весь суп.

Рассольник с солеными огурцами и томатной пастой рецепт

Говядину разморозить, промыть и отправить вариться на 1 час (не солим воду!). Если посолить бульон на данном этапе вы не сварите говядину и за 3 часа.

Перловку промыть, ошпарить кипятком, воду слить и отправить в кастрюлю. Картофель почистить и порезать кубиками.

Когда картофель полностью сварится (попробуйте картошку), берём соленые огурцы трём на крупной терке и добавляем в кастрюлю. Т.к. тру на тёрке, я огурцы не очищаю от кожицы, вы её не почувствуете. Далее кладём лавровый лист и перец горошком.

Сделать зажарку из лука и морковки. Лук режу кудиком, морковь на крупной тёрке, если Вам больше нравится морковь брусочками, ничего не имею против, делайте!

зажарка из лука и моркови

Слегка обжарить лук и морковку на небольшом количестве растительного масла и добавить в зажарку томатную пасту, постоянно помешивая обжарить и томат до слегка кирпияного цвета. Отправить в кастрюлю и перемешать.

Добавить приправу (перец чёрный молотый, сушёную зелень петрушки или укропа) и, пробуя на вкус, аккуратно посолить. При подаче добавить сметану или майонез и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

рассольник с томатом и солёными огурцами

Как остынет, хранить в холодильнике, а ещё необходимо ежедневно кипятить рассольник и после остывания опять убирать в холодное место.

ВИДЕО РЕЦЕПТ рассольник с солеными огурцами и томатом:

Комментарии


Защитный код
Обновить

Похожие рецепты на нашем сайте

0SCN4872 Рассольник на говядине с перловкой и солёными огурцами - Простые рецепты - женский сайт

Это среднеазиатское блюдо уважают на Востоке и на Севере за пряный вкус, приятную кислинку и сытность! Замечательный суп для зимы.

kak-vkusno-prigotovit-vermishelevyj-sup Рассольник на говядине с перловкой и солёными огурцами - Простые рецепты - женский сайт

Вермишелевый суп на курице с макаронными изделиями типа "паутинка" - вкусный и питательный суп. Предлагаю Вам простой рецепт с СЕКРЕТОМ, который не многие знали. Получается сосем по-другому, не так, как Вы готовили раньше!

kholodnye-supy-5-retseptov Рассольник на говядине с перловкой и солёными огурцами - Простые рецепты - женский сайт

Холодные супы подают в жаркое время года, обязательно остудив их в холодильнике. Заправляют по вкусу сметаной, майонезом или лимонным соком. Предлагаю Вам пять вкуснейших рецептов холодных супов.

myasnaya-sbornaya-solyanka-s-kolbasoj-i-sosiskami-0 Рассольник на говядине с перловкой и солёными огурцами - Простые рецепты - женский сайт

Сборная солянка придется по вкусу любителям мяса. Обычно используется не менее 4 видов мясных продуктов. 

+ ВИДЕО Рецепт

3d Рассольник на говядине с перловкой и солёными огурцами - Простые рецепты - женский сайт

Cуп с фрикадельками - это что-то из детства, да? Мама делала маленькие фрикадельки, которые умещались в ложке и в маленьком ротике. )) Нигде больше такого супчика не ела! Делюсь рецептом!

054frf Рассольник на говядине с перловкой и солёными огурцами - Простые рецепты - женский сайт

Предлагаю Вашему вниманию супы, которые не уступают по вкусу обычным супам на мясе или курице.

Поиск Рецептов:

Комментарии на сайте:
Мы в Соц. сетях

страница в фэйсбукемы в твиттеремы в контактемы в одноклассниках

подписка на канал рецептов