Рассольник с перловкой

Мой любимый рассольник варю на говядине с солеными огурцами (не маринованными!), с томатной пастой и с перловкой.

Рецепт рассольника на 4-5 литровую кастрюлю.

Говядину разморозить, промыть и отправить вариться на 1 час (не солим воду!).

Перловку промыть, ошпарить кипятком, воду слить и отправить в кастрюлю. Картофель почистить и порезать кубиками.

Соленые огурцы трем на крупной терке и добавляем в кастрюлю. Кладем лавровый лист и перец горошком.

Сделать зажарку из лука и морковки, слегка обжарить и добавить в зажарку томатную пасту, постоянно помешивая обжарить и томат. Отправить в кастрюлю.

Добавить приправу и аккуратно посолить. При подаче добавить сметану или майонез и посыпать зеленью.

ВИДЕО РЕЦЕПТ рассольник с солеными огурцами и томатом: