Морковь по-корейски - простой рецепт

Ингредиенты
Эту морковь я очень хотела приготовить на зиму, но отказалась от этой мысли. Во-первых, наши закрома и банки не безграничны. Во-вторых, морковь всегда в достатке есть в магазинах, так что делать её впрок просто не вижу смысла. А вот вкусную корейскую морковь в магазинах - ещё ПОИСКАТЬ!
Это старый рецепт моей семьи, еще с 1990 годов.
Вам понадобится тёрка для корейской моркови, на фото справа. Кстати, стоит она копейки, (70 рублей в 2015 году видела в Москве), а производство и вовсе наше: г. Кисловодск, Ставропольский край. Короче без этой тёрки ничего не получится, заметите в продаже - обязательно берите! Места она не занимает, но точно пригодится. Потому что ВКУСНО!
Далее специи.
Что такое приправа Карри? Карри изменяют все производители, но главное, что она содержит - это куркума и кориандр
Это смесь пряностей на основе куркумы, а сама куркума, обладая сильным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают», добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом.
+ красный перец + чёрный перец + кардамон и все остальные вариации...
ГОТОВИМ.
Морковь нетереть, сложить в кастрюлю или др. ёмкость, влить 50 грамм уксуса 9%, перемешать и поставить под гнёт на 2 часа (накрыть тарелкой и поставить сверху 3-х литровую банку с водой).
Лук мелко порезать и обжарить лук до сильных пожжарок, как будто вы его сожгли на сковородке и выбросите. Так и сделайте. Лук шумовкой вынимаете, а кипящим маслом заливайте нашу морковь. Добавьте чеснок раздавленный через пресс, приправы карри и перцы. Тщательно перемешайте, у вас ведь уже ничего горячего нет, стойте и мешайте минут 15. Далее попробуйте на соль. Посолите, если нужно. И разложите по банкам (тут уж сколько получится).
Хранить в холодильнике. Закончится - готовьте новую партию. Уверена, вы не пожалеете! Если уж любить морковь по-корейски, то домашнюю!
С любовью, делюсь с вами своим семейным рецептом!
СОВЕТ: Если при хранении морковь немного подсохла - её можно залить холодной водой на сутки, например в тазике. Она снова напитается водой, но хранить её дальше не стоит, приготовьте из нее салат или потрите на тёрке и заморозьте.
Морковь по-корейски на зиму
Для тех, кто хочет всё же приготовить морковь по-корейски на зиму. Рецепт тот же, что у меня выше.
Необходимо добавить 1 стакан воды перед тем, как будете вливать кипящее масло (без лука), 1/2 ч.ложки соли можете сразу растворить в воде и все перемешать. Разложить в банки так, чтобы не очень туго было и не было воздушных пузырьков. Далее стерилизуем 15 минут на водяной бане и закатываем.
- Информация о материале
- Автор: Юлия
Поиск Рецептов:
Простые рецепты
Раздел "Простые рецепты"
- Cалат "Витаминный" из капусты с яблоком и морковью
- Апельсиновая долька Салат
- Винегрет
- Заправка для Греческого салата - 5 СУПЕР-рецептов!
- История возникновения салата оливье + Советский рецепт
- Капуста "Провансаль"
- Капуста быстро-маринованная
- Летний овощной салат в "чашечках" из картофеля
- Маринованная капуста быстрого приготовления - готова за 2 часа!
- Маринованная капуста со свеклой. Быстрая!
- Морковь по-корейски - простой рецепт
- Нежный салат из пекинской капусты с курицей и сухариками
- Салат "КАРУСЕЛЬ" - с куриной грудкой и корейской морковью
- Салат "Ромэн" с огурцом, листьями салата и помидором.
- Салат из баклажанов и помидор
- Салат из капусты с колбасой и кукурузой
- Салат из капусты, моркови и сельдерея
- Салат из курицы с огурцом и кукурузой
- Салат из печени трески
- Салат из свежей капусты
- Салат из свежей капусты с курицей и кукурузой
- Салат курица с ананасами
- Салат летний
- Салат Мимоза с тунцом - простой рецепт
- Салат огурцы с помидорами
- Салат по-корейски с грибами и овощами, острый
- Салат с жареными лисичками и картофелем
- Салат с инжиром и баклажанами
- Салат с крабовым мясом и ананасом
- Салат с куриной грудкой и пекинской капустой
- Салат с курицей с ананасами
- Салат с курицей Цезарь
- Салат с курицей, кукурузой и фасолью.
- Салат с мясом и курицей
- Салат с пекинской капустой и яйцом
- Салат яблоко с хурмой
- Свекольный салат с сыром и яйцом
- Селедка на вафлях - закусочный торт
- Селёдка под шубой - классический советский рецепт
- Селёдка под шубой с репой
Популярное
- Маринад для говядины для мягкости - 7 способов!
- Что рядом с чем сажать на грядках?
- Лечо - рецепт с томатной пастой с фото пошагово
- Маринад для свинины для шашлыка или стейков - 7 рецептов!
- Уксус, лимонная кислота - как развести, как применять
- Рост и вес знаменитостей, звезд, известных людей
- Как замариновать кролика?