8.789 285

Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза

шашлык в вине
Сложность:
Тип блюда: Шашлык
Количество порций на выходе: 8
Время приготовления: 300 минут
В избранное Распечатать

Ингредиенты

Свиная шейка2 кг
Томаты4-5 шт.
Лук репчатый5 шт.
Майонез400 грамм
Зернистая горчица 1 стол. ложка
Вино белое сухое100 грамм
Лимон1 шт.
Растительное масло3 стол. ложки
Чеснок3 зубчика

Для шашлыка из свинины больше всего подходит свиная шейка, окорок или корейка, но мясо корейки немого суховато, так как в нем нет прослоек жира, но при правильном маринаде оно становится необычайно нежным.

 

Подготовка мяса:

Начать нужно с подготовки мяса к разделке, его следует промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Подготовленную свинину нарезать на небольшие кусочки, поместить их в глубокую емкость, лучше всего для этих целей подойдет эмалированная миска или кастрюля, и на некоторое время оставить.

Маринад для шашлыка с белым вином

Теперь пришла очередь готовить маринад. Для того, чтобы мясо имело приятный вкус, лук нужно нарезать крупными кольцами и уложить в миску к мясу, слегка прижать и перемешать. Туда же отправить и пару зубчиков чеснока, их не нужно измельчать, лучше целиком. Затем помидоры, для маринада их можно нарезать дольками и также уложить в миску, слегка примяв мясо с луком и чесноком. Если планируете зажарить лук и помидоры на шампуре, вместе с шашлыком, возьмите две луковицы и пару помидор на запас.

Собственно для маринада нужно взять 100 г. белого сухого вина, разбавить с 50 г воды, приправить ложкой зернистой горчицы, соком лимона и специями. А затем смешать все ингредиенты маринада:

  • майонез – 400 г,
  • зернистая горчица – 1 ст.л,
  • белое вино – 100 г. (разбавленное с 50 г воды),
  • сок 1 лимона,
  • растительное масло – 3 ст. л.,
  • чеснок – 3 зубчика

Прекрасно подойдут такие специи: чёрный молотый перец + щепотка мускатного ореха, розмарин 1/2 чайной ложки или чёрный молотый перец + майоран и базилик

Специи можно брать сушёными или свежими, если специи свежие, их нужно мелко нарезать. В самом конце добавить майонез, в итоге должно получиться что-то наподобие йогурта. Массу вылить в шашлык, равномерно распределяя по поверхности мяса.

Для румяной корочки добавляют 1 ст. ложку растительного масла. Солить и перчить мясо нужно в самом конце, после того, как добавите маринад, затем все перемешать, и поставить под пресс в прохладное место.

Чтобы такой шашлык получился вкусным и сочным, потребуется около 5 часов, чтобы мясо хорошо промариновалось, стало мягким.

Жарим шашлык:

Отдельно нарезать лук и помидоры кольцами, насадить шашлык и овощи на шампуры, жарить на углях не больше 20 минут, для сочности можно в начале полить маринадом. И вот, сочный шашлык из свинины в белом вине у вас на столе.

Информация о материале

Комментарии

Защитный код
Обновить

Похожие рецепты на нашем сайте

00113 Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза - Простые рецепты - женский сайт
Маринад для шашлыка из баранины

Лучший и самый простой маринад для шашлыка из баранины. Но давайте я не буду рассказывать, как выбрать баранину? По-моему, всё и так ясно, нужно молодое мясо и очень свежее. Я расскажу, как очень вкусно его замариновать и НЕ пересушить.

marinad-dlya-shashlyka-iz-kuritsy-na-kefire Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза - Простые рецепты - женский сайт
Маринад для шашлыка из курицы на кефире

Маринад для курицы на кефире полюбится тем, кто не использует уксус для маринования мяса и птицы. Этот маринад прост в приготовлении, но придает мясу невероятный аромат и сочность.

a23 Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза - Простые рецепты - женский сайт
Как приготовить мягкую говядину быстро, всего за 1 час?

Тушёная говядина с овощами получится необыкновенно мягкой, как будто вы её готовили часов 6! Мясо говядины довольно "капризно", хозяйки его готовят долго и всё равно порой оно получается как резиновое. По моему рецепту мясо получится очень мягким, сочным и вкусным. В чём секрет? Всё расскажу и даже покажу в видео!

500 Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза - Простые рецепты - женский сайт
Какие специи подходят к мясу, рыбе, птице

Мы часто экспериментируем на кухне. Кто-то любит много специй, кто-то поострее, кому то пикантную кислинку подавай. Но есть очевидные ошибки и беспроигрышные варианты.

5 Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза - Простые рецепты - женский сайт
Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза

Для шашлыка из свинины больше всего подходит свиная шейка, окорок или корейка, но мясо корейки немого суховато, так как в нем нет прослоек жира, но при правильном маринаде оно становится необычайно нежным.

shashlyk-iz-kurinoj-grudki-v-duhovke Шашлык из свинины с маринадом из белого вина и майонеза - Простые рецепты - женский сайт
Шашлык из куриной грудки в духовке

Любите ли Вы шашлык? Думаю, абсолютное большинство ответит: "Да!". Куриный шашлык из куриных грудок очень вкусный ужин, который является ещё и малокаллорийным. Однако его легко пересушить, предлагаю Вам беспроигрышный рецепт. Шашлык по моему рецепту получится сочным, мягким и очень вкусным!

Поиск Рецептов:

Простые рецепты
Раздел "Шашлыки, маринады для мяса"
Комментарии на сайте:
Мы в Соц. сетях

страница в фэйсбукемы в твиттеремы в контактемы в одноклассниках

подписка на канал рецептов