8.789 285
Маринад для шашлыка из баранины рецепт
Сложность:
Тип блюда: Маринады для мяса
Количество порций на выходе: 3
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Баранина1 кг
Лук репчатый (крупный)300 грамм
Соль1/2 чайной ложки
Перец чёрный молотый1/3 чайной ложки

Лучший и самый простой маринад для шашлыка из баранины. Но давайте я не буду рассказывать, как выбрать баранину? По-моему, всё и так ясно, нужно молодое мясо и очень свежее. Я расскажу, как очень вкусно его замариновать и НЕ пересушить.

Баранину я взяла лопатку. Готовим её уже не первый и не второй раз, так что то, что там не очень много мяса - совершенно меня не беспокоит. А вы видели толстого молодого барана? Я тоже нет. Так что всё будет в порядке!

Маринад для шашлыка из баранины

Баранью лопатку нам порубили на кусочки толщиной 3-4 см - это оптимальные куски, если порубить мельче, то мясо при жарке высохнет и будет жёстким.

Кусочки мяса я хорошо промываю, так так оно было у нас порублено, я прощупываю и убираю осколки косточек, убираю ненужные плёночки, жирок оставляю, он сплавится на углях. Всё, теперь можно мариновать.

лучший маринад для баранины для шашлыка

Лучший маринад для шашлыка из баранины

Я не лукавлю, вкуснее я не ела. Поэтому и делюсь с вами так бесстрашно! Маринад состоит в основном из лука, никакой кислоты, вина, соевого соуса. Исхожу из того, что мясо вкусное само по себе, и забивать его вкус и аромат специями не имеет смысла. Лук сделает мясо мягким, перец - пряным, а соль ... ну ясно. :)

Всё остальное сделают угли, добавив нашему шашлыку из баранины неповторимую нотку. При этом, тщательно выбирайте из чего уголь. Прекрасно подойдёт яблоня, берёза и ольха.

Берите крупный лук, потому что он как раз самый сочный. Чистим от кожицы, споласкиваем и режем лук кольцами или полукольцами.

Рецепт 300 грамм лука на 1 кг баранины воспринимайте как НЕ МЕНЕЕ. Больше - можно, меньше - лучше не надо.

Лук солим и перчим. Да, именно лук, а не мясо! Перемешиваем соль, перец и лук, жмём не стесняясь лук руками, чтобы он дал сок, а потом добавляем мясо и ещё раз перемешиваем. Никакой воды добавлять не нужно, мясо и лук сами дадут сок.

При этом способе маринования пересушить мясо невозможно, а луковый сок смягчит жёсткое мясо и оно будет таять во рту. Когда шашлык хорошо перемешан закрываем тару герметично, можно пищевой плёнкой и ставим мариноваться.

маринад для шашлыка из баранины

Сколько времени мариновать баранину на шашлык

1. Не менее 3-4 часов при комнатной температуре

2. Ночь или 12 часов в холодильнике

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и тоже останетесь довольны. Приятного Вам аппетита!

Ещё подробнее в видео ролике:

 

Комментарии


Защитный код
Обновить

0 #1 Виктор 15.04.2019 14:33
Автор сайта, дорогая девушка! Вы делаете маринад для шашлыка из баранины лучше, чем многие мужчины. Умница!!!
Так держать и спасибо за отличный, очень понятный сайт. Всех благ!!!
Цитировать | Сообщить модератору

Похожие рецепты на нашем сайте

072 Маринад для шашлыка из баранины - Простые рецепты - женский сайт

Предлагаем Вам 5 маринадов для шашлыка, каждый из которых будет идеальным! Каждый готовит шашлык по-своему, и у каждого есть свои хитрости и секреты приготовления. Приведу самые распространенные способы маринада шашлыка, можно сказать универсальные, которыми пользуются практически все.

kurinyj-shashlyk-marinovannyj-v-pive-000 Маринад для шашлыка из баранины - Простые рецепты - женский сайт

Дорогие читатели, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом маринада для куриного шашлыка на пиве. Этот маринад придает мясу нежность, сочность и аромат, а также защищает его от пересыхания на огне. Маринад очень простой в приготовлении и не требует много времени и ингредиентов.

5 Маринад для шашлыка из баранины - Простые рецепты - женский сайт

Для шашлыка из свинины больше всего подходит свиная шейка, окорок или корейка, но мясо корейки немого суховато, так как в нем нет прослоек жира, но при правильном маринаде оно становится необычайно нежным.

marinad-dlya-kurinih-krilishek-0 Маринад для шашлыка из баранины - Простые рецепты - женский сайт

Шашлык из куриных крылышек или крылышки гриль - прекрасная закуска. Приготовить крылышки гриль можно как на костре (на шампурах или на решетке барбекю), а так же в духовке или в аэрогриле.

shashlyk-iz-kurinoj-grudki-v-duhovke Маринад для шашлыка из баранины - Простые рецепты - женский сайт

Любите ли Вы шашлык? Думаю, абсолютное большинство ответит: "Да!". Куриный шашлык из куриных грудок очень вкусный ужин, который является ещё и малокаллорийным. Однако его легко пересушить, предлагаю Вам беспроигрышный рецепт. Шашлык по моему рецепту получится сочным, мягким и очень вкусным!

marinad-dlya-govyadiny-dlya-myagkosti Маринад для шашлыка из баранины - Простые рецепты - женский сайт

7 способов как сделать говядину мягкой.

Поиск Рецептов:

Раздел "Шашлыки, маринады для мяса"
Комментарии на сайте:
Мы в Соц. сетях

страница в фэйсбукемы в твиттеремы в контактемы в одноклассниках

подписка на канал рецептов