Рыбная запеканка

Сложность:

Национальная кухня: Русская

Тип блюда: Второе блюдо

Количество порций на выходе: 8

Время приготовления: 60 минут

В избранное Распечатать

Ингредиенты

Филе трески500 грамм

картофель1 кг

Молоко0,5 литра

Сливочное масло50 грамм

Мука2 стол. ложки

Зелень петрушки1/2 пучка

Твёрдый сыр100 грамм

Оливковое масло2 стол. ложки

Панировочные сухари30 грамм

Соль, перецпо вкусу

Приготовление

Знаменитая рыбная запеканка - одно из блюд, для которых не требуется гарнира.

Шаг 1

Рыбное филе промыть, порезать кусочками (можно небольшими, а можно и оставить большими кусками). Выкладываем рыбу на противень посолить и поперчить.

Шаг 2

Почистить картошку и отварить до готовности, воду посолить после закипания. Добавить стакан или чуть больше молока и сливочное масло. Размять картофель в пюре толкушкой или с помощью блендера. Можно взять и готовую смесь для картофельного пюре. Так выйдет еще быстрее. Должно получиться не слишком густое пюре.

Шаг 3

Растапливаем в сковородке сливочное масло (примерно 30г.) аккуратно вводим в масло муку, постоянно помешивая, тонкой струйкой добавляем молоко, чтобы у нас через пару минут получилась довольно густая масса. Сыр на крупной терке, петрушку измельчим и добавляем в сковородку. Попробовав, посолим и поперчим. Хорошенько вымешать.

Шаг 4

Рыбку смажем оливковым маслом и обваляем в сухарях и зальём подготовленным соусом. Сверху выложить картофельное пюре. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180° примерно 30 минут. Должна получиться золотистая корочка и очень вкусное блюдо готово!

Подаем к столу!