Домашняя ветчина, буженина

Ингредиенты
Рецепты домашних мясных деликатесов не раз спрашивали у меня посетители сайта. Настало время, когда цены на мясные рулеты, ветчину и колбасы подбираются к 1000рублей за килограмм, а вот о том, что туда подмешивают производители и говорить не хочется.
Мы предлагаем вам простые и вкусные рецепты домашней ветчины, рулета, буженины и колбасы. Импровизируйте, добавляйте к мясу оливки, чеснок, зелень, фисташки, специи и др. И у вас всегда на столе будет качественная и недорогая закуска!
О ветчиннице "Белобока".
Все это вы можете приготовить с помощью уникального прибора Ветчинницы "Белобоки". Ветчинница сделана из качественного сплава, из высококачественной пищевой нержавейки, на Российском предприятии в г. Санкт-Петербург. Упаковка - качественная коробка с отличной полиграфией, все инструкции на русском языке. В комплекте идет DVD с видеорецептами, книжечка-инструкция и сам кулинарный прибор.
Для облегчения мытья ветчинницы вы можете использовать кулинарную плёнку, которую поместите внутрь прибора и заполните мясом. Так же можно использовать жарочный рукав. А можно и закладывать мясо напрямую в прибор. Потом тщательно промойте губкой с моющим средством и щеткой. Проверено! Покрытие от этого не страдает. Вы закладываете мясо или рулет в ветчинницу, надеваете пружины и кладёте её в кастрюлю или пароварку (можно готовить так же в духовке или аэрогриле).
В Аэрогриле. В аэрогриль нужно налить 1 стакан воды и готовить мясо при температуре 260 градусов в течение 1,5 часа.
В духовке. Для приготовления в духовом шкафу выберите температуру 200-210 градусов и готовьте в течение 1 часа 20 минут.
В кастрюле. Варить полностью покрытой водой в течение 70-80 минут. РЕКОМЕНДУЕМ при варке в кастрюле или скороварке использовать кулинарный пакет или рукав, чтобы ветчина не напитывалась водой, а готовилась в собственном соку.
В скороварке. Варить полностью закрытой водой и с закрытой крышкой на медленном огне 60 минут.
При приготовлении пружины сжимаются, прессуя мясо или фарш, и консистенция получается достаточно плотной, чтобы в последующем резать её ножом и ветчина не распадалась. По окончании приготовления достаньте ветчинницу из кастрюли или духовки и остудите прибор и содержимое при комнатной температуре.
2. Ветчина из курицы и индейки. Рецепт.
- Куриные грудки, филе индейки ............................................... 1- 1,5 кг
- Грибы шампиньоны (если лесные, то отварите предварительно) ..... 150 грамм
- Лук репчатый ............................................... 1 шт.
- Яйцо ............................................... 1 шт.
- Манка ............................................... 1 стол. ложка
- Подсолнечное масло ............................................... 1 стол. ложка
- Соль ............................................... 2-3 чайные ложки
Грибы и лук мелко порезать или пропустить блендером до кашицы. Мясо пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом. Курицу и индейку берите поровну 50/50. Яйцо, специи, манку и подсолнечное масло хорошенько взбейте венчиком или миксером и замешайте в "птичий" фарш. Заполните ветчинницу.
Готовьте: В кастрюле 60 минут, в аэрогриле - стакан воды и 60 минут при t 200 градусов, в духовке 40 минут при t 220 градусов.
3. Буженина в ветчиннице. Рецепт.
Вам потребуется немного времени, главное хорошенько нашпиговать кусок мяса специями и чесночком. Мясо берём свинину окорок, заднюю часть, лопатку или ошеек. Мясо промыть и обсушить полотенцем.
- Свинина филе ............................................... 1- 1,5 кг
- Перец черный молотый ............................................... 1 ч.ложка
- Соль ............................................... 2 чайные ложки без горки
- Чеснок ............................................... 5 зубчиков
- Майоран ............................................... 2 щепотки
- Ваши любимые специи - по вкусу
Острым ножом проделайте отверстия и нашпигуйте мясо чесночком. Зубчики нужно будет порезать на 4-6 частей и заделать в мясо. Специями и солью натереть мясной кусок со всех сторон. Положить мясо в рукав для запекания и в ветчинницу. Помните, что буженина - это запеченное мясо, поэтому варить его в кастрюле мы не рекомендуем. Мясу нужен жар!
В духовке запекаем буженину при температуре 250 градусов в течение 1 часа, в аэрогриле (+ стакан воды) при температуре 250 градусов в течение 1 часа.
Ещё советуем посмотреть:
Домашняя ветчина из курицы в ветчиннице >>
- Информация о материале
- Автор: Юлия
Поиск Рецептов:
Простые рецепты
Раздел "ПОСТные рецепты"
- Баклажаны с палтусом
- Бутерброды с сосиской
- Горячие бутерброды
- Грудинка в луковой шелухе
- Домашняя ветчина, буженина
- Домашняя шаурма
- Заливное из курицы с грецкими орехами
- Как коптить МЯСО в домашних условиях
- Картофель печеный с начинкой
- Кольца кальмара в кляре - Проще простого!
- Кольца кальмаров в кляре
- Полезно ли сало? Закуски из сала и другое применение сала.
- Рулетики из красной рыбы
- Рулеты из лаваша - 10 вариантов начинок
- Сосиски в тесте
- Сэндвичи с сыром Hochland для горячих блюд
- Тушеные помидоры с жареными гренками
- Яйцо с крабовым мясом
Популярное
- Маринад для говядины для мягкости - 7 способов!
- Что рядом с чем сажать на грядках?
- Лечо - рецепт с томатной пастой с фото пошагово
- Маринад для свинины для шашлыка или стейков - 7 рецептов!
- Уксус, лимонная кислота - как развести, как применять
- Рост и вес знаменитостей, звезд, известных людей
- Как замариновать кролика?
Новые статьи
Комментарии на сайте:
-
Постная солянка с капустой, грибами и оливками
: -
Постный пирог с капустой. Без дрожжей, молока и яиц!
: -
Постная солянка с капустой, грибами и оливками
: -
Салат с сыром Тофу (Tofu) - Постные салаты
: -
Салат с сыром Тофу (Tofu) - Постные салаты
:
Комментарии