Свекольник

Сложность:

Национальная кухня: Русская

Тип блюда: Постное блюдо, суп

Количество порций на выходе: 10

Время приготовления: 40 минут

В избранное Распечатать

Ингредиенты

Свекла3 шт.

Лук1 головка

Морковь1 шт.

Картофель4-5 шт.

Помидор2 шт.

Томатная паста1 стол. ложка

Чеснок2-3 зубчика

Растительное масло3 стол. ложки

Лимонный сок1 стол. ложка

Сахар1 стол. ложка

Вода3 литра

Соль, перецпо вкусу

Приготовление

Свекольник - обычно холодный суп, но можно подавать и горячим.

Шаг 1

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле. Туда же добавить морковь, натертую на крупной терке или нарезанную соломкой (как вы любите).

Шаг 2

Свеклу почистить и порезать тонкой соломкой. Картошку почистить и порезать кубиками или небольшими дольками. Залить водой (3 л) и поставить на огонь. Помидоры измельчить, и соединить все овощи после закипания воды в кастрюле.

Шаг 3

20 минут варим, потом добавим томатную пасту, сахар и лимонный сок. Одновременно или сразу друг за другом для того, чтобы не потерять цвет.

Можно кинуть лаврушку. И посолить по вкусу. Поварить еще 10 минут.

Готово. Если стоит жара - подавать холодным. Если пост - подавать горячим. Приятного аппетита!