Салат для диабетика из моркови и лука с рыбой. Фото и видео

В рационе диабетика обязательно должны быть овощи и в том числе овощные салаты. Очень вкусный и самый недорогой салат из моркови и репчатого лука я вам сегодня предложу приготовить! Мой салат с консервированной горбушей, но и без неё можно приготовить, все равно будет очень вкусно!

Какие самые дешёвые овощи в магазине? Правильно, лук и морковь. Нам с вами понадобится 3 луковицы и 5 морковок. Это при всех расчётах менее 40 рублей!

Так же возьмите баночку недорогой горбуши или другой красной рыбы, какую найдёте. Этот салат я предлагаю на каждый день и готовлю много. Подходит он и для тех, кто хочет похудеть. Не поднимает сахар и морковь выступает "щёткой" для кишечника.

Салат для диабетиков 2 типа рецепт с фото

Итак, чистим лук и нарезаем мелким кубиком. Разогреваем немного подсолнечного масла в сковороде и обжариваем лук до прозрачности.

Готовить будем под крышкой, т.к. немного жидкости нам всё же нужно, чтобы салатик получился сочным.

Морковь очистить, сполоснуть и натереть на крупной тёрке, а ещё лучше на тёрке для корейской моркови, так будет более празднично.

Морковь отправляем в сковороду к луку и готовим до мягкости ещё минут 5.

Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в 200 граммах воды. Если паста у вас не очень густая, то воды возьмите поменьше.

Добавляем 1/3 чайной ложки соли, 1 столовую ложку уксуса 9%, 1 чайную ложку фруктозы (или 2 чайные ложки сахара), лавровый лист и пару гвоздичек. Поперчим свежемолотым перцем из мельнички.

Перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

С рыбы, в моём случае горбуша, сливаем жидкость и отделяем от костей.

Разминаем вилкой.

Когда овощи готовы, соединяем салат в горячем виде.

Перемешиваем и закрываем тару крышкой, даём остыть, а затем уберем в холодильник на пару часов.

Подаём к столу!

Вы наверное догадались, что блюдо похоже на рыбу под маринадом, только мы экономим время на обжаривание рыбы. Ни запаха, ни потерь времени. Поэтому салат на каждый день. А если вы поститесь, то можно рыбу не добавлять.

Получилось очень вкусно! Попробуйте!

Видео рецепт: Салат для Диабетиков и Похудения из лука и моркови с рыбой