1 1 1 1 1 Рейтинг 4.63 [8 Голоса (ов)]
Сальса - соус на зиму. - 4.6 out of 5 based on 8 votes
рецепт соуса сальса на зиму
Сложность:
Национальная кухня: Мексиканская
Тип блюда: Заготовки
Количество порций на выходе: 1,5 литра
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Помидоры1 кг
Зелёный перец чили200 грамм
Лук репчатый2 шт.
Перец болгарский2 шт.
Чеснок6 зубчиков
Уксус 9%5 стол. ложек
Сахар1 стол. ложка
Растительное масло5 стол. ложек
Соль0,5 ч. ложки
Орегано сушеное1 ч. ложка
Тминпо желанию

Приготовление

Мексиканский соус сальса - это очень острое блюдо, которое придётся по вкусу любителям остренького. Превосходная замена (или дополнение?) знакомой всем аджике. Свою нотку придаст и консистенция соуса, его можно накладывать на мясо вилочкой, ведь мы практически не используем воды, а ингредиенты не измельчаем в мясорубке. Попробуйте! Вы точно не пожалеете! Это очень вкусный рецепт.

Выход - 1,5 литра (3 банки по 0,5 литра)

Это очень остро должно быть. Сальсу понемногу добавляют в блюдо или подают любителям острого к трапезе, как привычную нам аджику.

Перцы чили вымыть, разрезать вдоль, удалить плодоножку и все семена. Если нет задачи сделать очень острую приправу или соус, то нужно запечь перцы в духовке в течение 10 минут, а потом снять кожицу. Именно в ней вся острота. Можно так же положить перцы в 1 слой на тарелку и 3 минуты запекать в микроволновке на максимальной мощности. Кожица после этих действий легко сойдёт.

Итак, почищенные таким образом перцы измельчаем. Болгарский перец можно просто порезать, не снимая кожицу, но удалив перед этим плодоножку и семена. Лук мелко порезать. Помидоры вымыть, опустить на ложке каждый помидор в кипящую воду на 30 секунд, а потом бросить в тару с холодной водой. Снять кожицу, а так же удалим твёрдое место крепления помидора к ветке. Измельчить помидоры до 2-3 см. Добавить чеснок, соль, уксус и приправы.

Смешать ингредиенты и поставить в большой кастрюле на средний огонь, постоянно помешивая, пока сальса не закипит. Тушим на медленном огне (его следует убавить) 20 минут, иногда помешивая. Банки промыть содой, ополоснуть и затем ошпарить кипятком. Разложить сальсу по банкам. Закрыть винтовыми крышками (прокипячёнными 5 минут), перевернуть банки и оставить остывать. Я не накрываю одеялом, если хорошо промыты баночки - стоит всю зиму пи комнатной температуре.

Но скушают с удовольствием намного раньше!

Еще в разделе "Заготовки"

 

Комментарии


Защитный код
Обновить

сайт о цветах мир в цвету

Поиск по сайту

 

Мы в Соц. сетях

страница в фэйсбукемы в твиттеремы в контактемы в одноклассниках

подписка на канал рецептов

Последние комментарии

Войти на сайт